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中国餐具文化知多少

中国的餐具摆放可比你想象中的还要复杂哦!

· 中式礼仪

在中国的餐厅吃饭,你是否会对桌上一系列的餐具的摆放和用途而好奇?

中国的餐桌文化博大精深,甚至不同的地区会有不同的特色规范。本期我们一起来学习一下,在中国餐厅中,正规的餐具摆放以及餐具的用途吧!

中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。

根据上面的图片,让我们一起来一步步的了解每一件餐具吧。

① 茶壶/茶杯

用于盛放清水或者茶水。服务员会在茶壶中泡茶,然后为每个人的茶杯中倒茶。注意!当你为别人倒茶时,不可以倒太满,否则会烫伤他人。在中国,茶倒满还意味着赶客人走哦!

② 饮料杯或者红、白酒杯

这些杯子被用来倒饮料或者葡萄酒,白酒。东道主一般会为你添满酒,甚至酒会溢出来,举杯的时候要小心一点哦!

③ 汤勺

用于盛汤,粥,糖水等,偶尔也用于盛炒饭。

④ 碗

分为饭碗和汤碗,饭碗用于盛主食、菜肴;汤碗大一些,用于盛汤、羹。在中国南方,人们习惯于把食物从公共的盘子里盛到他们的碗里,而在北方,碗的使用仅用作盛米饭、面条或汤。

⑤ 酱料碟

用于盛放蘸料,如酱油、辣椒酱蒜末等调味品。

⑥ 湿毛巾/毛巾托

湿毛巾是用来在餐前和用餐时擦手,湿巾托则是用于放擦手的湿毛巾。

⑦ 骨碟

不同的地区对于盘子有不同的使用方法!北方人会用盘子来盛菜,而南方人会把用餐时产生的垃圾如骨头、鱼刺、贝壳等吐到盘子里。如果你在用餐过程中,需要换一个干净盘子,就告诉服务员哦!

⑧ 长勺

可用作公用勺或用于辅助取食餐具。

⑨ 筷子

每个人都会有一双自己的筷子来夹取食物。在高档餐厅,甚至还会有一双公筷用于给宾客们从公共的盘子中夹取食物到自己的碗盘里。使用公筷更加的卫生礼貌,尤其是在现在这样的特殊时期哦!

其他

在高级的中餐厅,每个人盘子上会有一块餐巾,落座时,您可以把它的一角压在盘子下面,垂落于您的膝盖上,也可以直接把它放在膝盖上。如果你在吃饭的时候需要擦嘴,那你可能需要使用湿毛巾。

在外出用餐时,南方人习惯先用滚烫的水洗涮个人餐具。这个习惯与天气有关,湿热气候容易滋生细菌,热水烫涮餐具可起消毒作用,洗掉表面吸附的灰尘。

现在,你可以在吃中餐时展现你完美的礼节啦,这对你给周围的客人留下好印象是非常有用的哦!

Hedonia由法国人Matthieu Ventelon于2018年创立,同时也是中国首家将专业葡萄酒和礼仪知识结合在一起的培训机构。

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