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注重这9个细节,能让你在商务会餐中大放异彩

· 法式礼仪

在西方,谈论业务的常用方式是商务会餐,不论是客户会议、面试、还是常规场合。通常在午餐时间进行,只有少数合作伙伴参加,或在晚餐期间举行更重要的聚会和活动。而吃饭与谈生意同时进行并不容易,记住这几条小贴士,你将在下一次商务会餐中大放异彩!

先于客人到场

早点到达可以让你冷静下来并做好准备。确保自己选择了一家你认为舒适、安静、食物美味的餐厅。坐在面向出口处,这样便于看到客人。等客人进入,起身、握手、并向客人示意其座位。始终为客人留下最舒适的座位,尤其是女士。在商务场合下,男士为女士拉椅子并不是合适的举止。

避免冒险的菜肴

带有很多酱汁或所需切割的食物,例如意大利面、龙虾或肋骨,可能会弄脏你的衣服和手,同时占用你的注意力。最好选择简单又方便食用的食物,如沙拉、米饭、烤蔬菜。

让主人选择葡萄酒

客人有选菜的自由,但选酒的职责在主人身上。如果你是客人且无饮酒习惯,则不必遵循主人的意愿喝酒。无论如何,主人都会先品尝葡萄酒,以确保其质量良好。除非你认识其他人或者有特别的活动要庆祝,否则不要提出干杯。

别将手机摆在餐桌上

别让手机打扰到商务会餐。将手机放在桌面上会让你的潜在商业伙伴感到你并未给予100%的注意力。所以,对于男士,将手机静音并放在口袋里。对于女性,则将其放入包中。

闲聊的重要性

前菜是闲聊的最佳时机。别急于开始正题,先讨论一些日常话题,如天气、食物、旅行等。你甚至可以先刷刷客人的朋友圈以了解其喜好,以便更顺畅地交谈。闲聊可助你营造舒适的氛围,并更好地了解对方。上菜后要等待主人先进食再开动。

主菜才是谈正事的时间

现在您已经完成了前菜,现在是时候切换到正题了。需要注意的一点是,主菜上来后,不要立即开始谈论业务。先吃几口,然后自然地过渡到正题。一般来说,主持人有责任介绍上午事宜,掌控节奏。作为客人,请遵循节奏自然地交谈即可。

不要把注意力集中在食物上

请记住,食物只是会谈的借口。时刻提醒自己为什么要参与这次会餐,有哪些目的。主人需对客人给予足够的重视。不要喝太多、吃太快,与商业伙伴保持充足的目光接触。虽然我们通常崇尚光盘行动,但是在这种商务情形下,特别是在午餐时间,由于时间有限,可以剩下部分食物。

如时间有限,用咖啡代替甜点

在欧洲和美国,商务午餐是非常受欢迎的商务会议方式。但同时也很棘手,需要多次练习。在大约1小时内,你需要同时进食和进行商务对话,并最终达成协议。如果你在主菜之前已用前菜,可能没有时间用甜点。在这种情况下,可取而代之点一杯咖啡,并利用这段时间来总结和结束会议。

预订餐桌的人支付账单

如果您被邀请参加商务宴请,请不要担心付款的问题,因为预订餐桌的人通常有责任支付账单。如果您是主人,请在支付账单时保持低调。不要将服务生叫来当着客人的面付款;相反,低调地去柜台付款,并当作什么都没发生一样回来落座。而作为客人,应该离开餐厅后向主人表示感激。在当天下午或翌日发信息或邮件再次感谢,作为在会议后跟进的一种方式,这是一种良好的习惯。

Hedonia由法国人Matthieu Ventelon于2018年创立,同时也是中国首家将专业葡萄酒和礼仪知识结合在一起的培训机构。

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