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葡萄酒的那些试饮温度,究竟是多少呢?

其实比您认为的更复杂!

· 葡萄酒文化

如果葡萄酒在过热或者过冷的温度下饮用,并不能发挥葡萄酒本身的最大魅力。通常我们会认为是这样的基本原则“白葡萄酒应该在冰箱的温度下饮用,红葡萄酒应该在室温下被饮用”。

事实上,每一个类型的葡萄酒都有一个相对应的试饮温度。今天,我们就给大家一些宝贵的建议来应对葡萄酒的温度~

不要太冷或者太温暖

葡萄酒受到热的影响比受冷的影响大得多。当饮用温度超过20℃的时候,一个优质的红葡萄酒会失去它的平衡,由于高温酒精度会表现得更加强烈。

红葡萄酒的单宁则会因为过低的温度而表现得更加干涩。

对于白葡萄酒来说,适宜的低温可以使它们更加清新以及促进酸度和果香的平衡。

然而,过于低的温度也会降低一瓶高质量白葡萄酒的酒体。酒中香气的芬芳减少,变得寡淡。

葡萄酒和他们的试饮温度

如何冰镇一瓶酒

使用冰桶来冰镇一瓶葡萄酒是最有效的。让这个葡萄酒瓶浸在冰和水中。需要注意的是,要使用水和冰一起来进行,这样才能使所有的葡萄酒同时恒温冰镇。

在冰桶中经20℃的葡萄酒降温到8℃需要15分钟。如果使用冰箱的话,则需要大约2个小时。最后一种选择是把葡萄酒放在冷冻柜里大约20分钟,但是不要忘记把它及时拿出来!

如何使一瓶葡萄酒热起来

加热一瓶葡萄酒的话,放在一个大约为18℃的室内两到三个小时。不要把它放在加热器、烤箱或者烟囱里,因为它们可能会给葡萄酒带来过多热量导致葡萄酒的损坏。

通常,我们需要格外关心红葡萄酒,尤其是对温度变化更敏感的陈年老酒。

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