期盼了许久的春节小长假终于来啦！埃多尼亚为各位准备了一些餐酒搭配的小建议，让你的春节餐桌更加丰盛有彩！
接下来，让我们先共同温习一下葡萄酒的配餐图：
从上图应该不难发现，最经典的搭配原则就是将事物的浓郁度与酒的浓郁度相匹配，以达到一个最平衡的口感状态。
因为在中国，菜不会一道一道上桌，所以我们推荐大家可以试着一轮一轮的上菜，这样更容易搭配不同的酒。比如，先上海鲜和前菜，再上鱼和白肉，再上红肉，最后再上甜食点心。
对于每类食物，我们都为大家选择了两道新年的餐桌常见美食，并为您推荐相应搭配的酒。
海鲜
白灼虾，清蒸扇贝或鲍鱼
搭配白灼虾的葡萄酒，最好的是一瓶酸度高，口感清新的白葡，例如一款年轻的卢瓦尔河谷长相思（举例：Pouilly-Fumé 普伊-富美）或灰皮诺（举例: Friuli Venezia Giulia 弗留利-威尼斯-朱利亚）
搭配清蒸扇贝或鲍鱼的话，一瓶香槟，卡瓦这样的干型起泡酒，或一瓶桃红葡萄酒（举例：Côtes de Provence 普罗旺斯丘）都是非常好的选择。
前菜
秋葵或蓝莓山药
口感粘腻的秋葵，搭配一款轻盈冰镇后普洛赛克或一款感性的的波尔多长相思（例如：Entre-deux-mers 两海之间）
山药的软糯质地搭配上蓝莓酱的甜，搭配一款半干型白葡例如德国的晚收雷司令最合适不过了！
鱼
清蒸多宝鱼或海鲈鱼
这两种鱼的肉质鲜嫩，搭配鲜咸的酱油就是人间美味！搭配上酒体饱满的勃艮第霞多丽（例如：Chablis 夏布利, Pouilly-fuissé 普伊-富赛）
来自罗纳河南部的干型白葡也是一个非常好的选择（例如：Côtes-du-rhône 罗纳丘）
白肉
咸水鸭和烧鹅
不同方式烹饪下的家禽搭配红葡或白葡都可以。咸水鸭，炖煮出来的口感和味道鲜美，更适合搭配一款饱满的白葡，比如阿尔萨斯的白皮诺。
烧鹅的口味更重一些，加上焦脆肥腻的外皮，可以搭配一款饱满酒体的白葡或一款轻酒体，果味浓郁的红葡—黑皮诺（例如：Bourgogne 勃艮第）。
红肉
炖羊肉和红烧肉
炖羊肉就是一个红肉配白葡的典型示例，搭配室温下饱满酒体的勃艮第霞多丽（例如：Puligny-Montrachet 普里尼-蒙哈榭），或加利福尼亚霞多丽（例如：Napa Valley 纳帕谷）堪称完美。如果是烤羊肉则更适合搭配一款红葡。
红烧肉是一款口味偏重的食物，通常来说也会带些甜味，一款饱满酒体，果味浓郁，丹宁柔顺的红葡就是最好的选择，可以从波尔多右岸产区（例如：Saint-Emilion 圣-埃美隆）或朗格多克（例如：Minervois 米内瓦）进行选择。
甜食点心
桂花糕和汤圆
桂花糕和汤圆都是用来收尾极好的甜食选择，可以搭配一款香气浓郁的中度甜酒食用。
麦子老师最偏爱的选择是晚收的阿尔萨斯琼瑶浆或来自阿斯蒂的莫斯卡托。
看了这么多美食的你，一定已经看饿了！埃多尼亚祝大家新年大吉，小长假玩的开心，吃的快乐！
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