金秋十月，又到了一年一度大闸蟹上市的时节了。大闸蟹肉质细腻，味道鲜美，富含很高的营养价值，光是想想就令人欲罢不能。
一只正宗的大闸蟹由不同部分组成：蟹腿、大钳子、蟹盖、蟹身，每一部分的口味都不尽相同。
蟹腿肉细腻丝长，味道好似干贝。蟹黄则是入口即化，堪称一绝。
一直以来，中国人都习惯用黄酒来辅佐大闸蟹，但你有想过西方的葡萄酒其实也可以用来搭配大闸蟹吗？就让我们来带你一探究竟吧！
搭配酒体丰满的白葡萄酒
大闸蟹肉质肥美，蟹膏宛如凝脂，用清新浓郁的白葡萄酒辅佐搭配可谓是不二之选了。产自于勃艮第地区（包括普伊-富赛、维黑-克莱赛、圣伟朗等产区）的霞多丽，相比于勃艮第北部的白葡萄酒，质地更为丰富，可以与大闸蟹的鲜味相互映衬。
来自佩萨克-雷奥良以及格拉夫产区的波尔多白葡萄酒，主要由长相思酿制而成。它的酸度活泼，适合与海鲜和河蟹搭配，酒体浓郁，散发的橡木味也非常适合辅佐大闸蟹。
罗讷河谷南部（隆河丘或教皇新堡产区）的白葡萄酒，有像瑚珊或白歌海娜的芳香种类，可以酿造出酒体浓郁复杂的干型白葡萄酒，与大闸蟹也非常相配。
搭配汝拉产区的黄葡萄酒
汝拉黄酒是由一种名为萨瓦涅的白葡萄品种酿制而成，这种小众独特的葡萄酒只会在法国东部汝拉产区的阿尔布瓦和夏龙堡种植，年产量非常低。
其口感芳香浓郁，带有杏仁、核桃、蜂蜜的香味，味道有些接近中国绍兴的花雕酒。
汝拉黄酒在发酵过程中会自身产生一层发酵菌膜
用这样特别的黄葡萄酒来搭配大闸蟹，可谓是别有一番风味。黄葡萄酒酸度较高，富含矿物质，可以衬托出蟹肉的鲜美。
同时，黄酒酒精度颇高，带一些辛辣感，有助于去除蟹膏的腥味，更好的突出大闸蟹的风味，搭配蟹黄饮用更是个不错的选择。
搭配年份香槟
将大闸蟹与年份香槟搭配也是另一种不凡的选择。将香槟中美妙细腻的气泡与肥美绵密的蟹肉搭配在一起，可以碰撞出一种奇妙的味觉刺激。
年份香槟的酒体中具有非常复杂且持续进化的香气（奶油蛋卷、面团香味），混合着梨和果干的味道，以及奶油般的口感，也使它成为辅佐大闸蟹的完美搭配。
其实，想要完整的吃一只大闸蟹是需要一些技巧的呢。你可以借鉴一下我们的大闸蟹品鉴指南，这会教你如何更优雅的吃完一只大闸蟹！
最后，埃多尼亚祝愿大家都能拥有一个美好的十一假期！
