在6000多年前，世界上已经出现了蜡封葡萄酒的概念。苏美尔人会用粘土将装有葡萄酒的酒罐密封，并摁上印章。等到了公元前100年，古罗马人已学会用石膏装瓶，渐渐的，更为简单方便的火蜡成为了密封葡萄酒的首选。
在17和18世纪，蜡就已经用来密封葡萄酒
时至今日，仍有一些酒庄坚持用蜡来给陈年的葡萄酒封瓶。这是为什么呢？如何开蜡封葡萄酒呢？蜡封是检验葡萄酒好坏的标准吗？
蜡封瓶盖 vs 铝箔瓶盖
早期，用蜡封瓶最主要的目的是隔绝葡萄酒与空气的接触，消除氧化的风险，延长陈年时间，使其保持新鲜风味。
传统的蜡封葡萄酒变得越来越稀有。但近两年来，又慢慢的出现了回潮。现在的蜡封方式主要是针对陈年潜力较强、品质较高的葡萄酒，或者需要保存更久的葡萄酒。
勒桦酒庄，勃艮第最名贵的酒庄之一，经常使用蜡来封葡萄酒
市面上80%的葡萄酒都是用铝箔封套的，它能给葡萄酒提供相对稳定的保护作用，其价格也不昂贵。对于日常消费的葡萄酒来说，使用更为简单、便宜的铝箔瓶盖足矣。
市场上一小部分葡萄酒则会使用纯锡制瓶盖密封，这主要是针对最负盛名的葡萄酒和陈年潜力较强的葡萄酒。
如何开一瓶蜡封葡萄酒？
你只需使用一把普通的螺旋酒刀。先用手掌摩擦瓶口使其迅速升温，接着将酒刀的尖端对准瓶口中心位置，然后将其插入蜡中，慢慢转动开瓶器使其旋入。
手动旋出软木塞，用酒刀片将瓶口多余的蜡刮掉，再用餐布轻轻擦拭瓶口使其保持干净。
这种方法比较适用于用软蜡密封的葡萄酒。而针对陈年时间较长的老酒或是用硬蜡密封的酒，则需要先将瓶口的蜡去除，再按正常的方式开酒即可。
蜡封葡萄酒=好酒？
许多消费者会将所有的蜡封葡萄酒和高品质葡萄酒划上等号，但事实并非如此。蜡封葡萄酒的确可以代表高品质的葡萄酒，然而也有一些酒商仅仅用它来误导消费者。
蜡可以有多种颜色
这可能是酒商想向顾客展现葡萄酒传统复古风格的一种表现，或是将其作为一种营销手段来吸引消费者。事实上，在国内市场上发现的许多贴有VCE (Vin de la Communauté Européenne) 标签的廉价葡萄酒或假酒都使用了蜡封，用来假装是高质量葡萄酒。
低质量葡萄酒也可能用蜡来密封
所以，是否选用蜡来封酒并非是衡量葡萄酒品质好坏的关键。
多少才算多呢？
一瓶高质量的蜡封葡萄酒是对传统工艺的致敬及缅怀。但在选购时要小心，不要让营销手段误导了你，从而错过真正优质的蜡封葡萄酒！
