你知道吗？香槟瓶里的压力是汽车轮胎压力的三倍哦！正因如此，我们在开香槟时要格外小心。看完本文，你将掌握开起泡酒的技巧，下次像个专业侍酒师一样来开香槟酒吧！
看来这位先生约会之前需要好好读读我们这篇文章呢！
冰过再喝
别忘了在冰块桶里加点水，这样香槟冰得快些！
香槟的适饮温度为6-8摄氏度左右。这不仅是为了充分享受它的味道和鲜活性，同时也是为了避免开瓶时产生过多泡沫——如果瓶子温度过多的话是很可能发生的。
为达到香槟的最佳储存温度，我们可以将未开瓶的香槟放在半冰半水的冰桶里约20到30分钟。或者你也可以把它在冰箱冷藏层里放置3到4个小时。
选择合适的玻璃器皿
浅碟香槟杯虽然在过去很受欢迎，但它从来就不是为喝香槟而设计的。它的形状没有给气泡留下足够的空间，因此气泡会很快蒸发。此外，我们无法很好地品味香槟酒的味道。
相反，香槟更适合长笛型杯或郁金香型的玻璃杯。这些设计有助于保持气泡、增强葡萄酒的浓郁香气。此外，一个普通的、略宽的白葡萄酒杯，也是一个合适的选择。
去掉箔纸
打开香槟酒瓶子的第一步是把瓶盖上的箔纸去掉。大多数瓶子会有一个小标签，撕下这个小标签，箔片就会脱落下来。
注意：你也可以用开瓶器中的小刀片在铝箔纸周围切一圈，跟开不起泡的葡萄酒一样的方法。
松开缠在木塞上的铁丝，但别急着摘掉
开瓶时可选择用干净的厨房毛巾盖住软木塞和瓶颈部分，以防打开时香槟从瓶子里喷出。
下一步将是松开木塞上的铁丝笼（在法语中称为«muselet»）。把你的拇指抵在软木塞的顶部，以防木塞弹出。用另一只手绕瓶颈向下拧小钢丝片6次。
转瓶子，别转软木塞
现在铁丝笼已经松了，我们就可以拔出软木塞了。拔木塞时注意一只手牢牢握住瓶塞，另一只手握住瓶底。同时将瓶口朝向远离人群的安全方向（45°角）。
接下来，不是转软木塞，而且轻轻地转动瓶子，直到你感觉到软木塞要被拔出来。如果你做得对了，你应该听到一个柔和的“啵”声，而不是一个响亮的“呯”声。
虽然你可能听不到令人过瘾的“呯”声，但是这种“啵”声可以更好地保存瓶内的气体，而且这也证明你掌握了专业的打开香槟的方式，而且一滴都没浪费。
倒香槟
为了防止葡萄酒溢出，先倒一半，等待气泡消退，然后再补倒至顶部。倒完要把瓶子放回冰桶里冷藏。
如何用小军刀（”Sabrer”）开香槟
这个法国传统据说来源于拿破仑手下的士兵。他们习惯在赢得一场战争后，用军刀开瓶香槟庆祝。
1. 撕掉瓶颈的箔纸
2. 松开铁丝笼
3. 刀片沿缝平切，不要太快
4. 用刀片击打瓶颈的下端，做得好的话应该一击就能使瓶口脱落。
注意：这需要大量的练习才能达到一个完美的效果。
现在是时候和你的客人们干杯了——别忘了干杯的时候一定要看着他们的眼睛哦！
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