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舌尖上的葡萄酒:中国菜锦上添花的秘诀就在这里啦~

· 葡萄酒文化

中国是美食大国,中国人爱吃,也吃的讲究,同一道菜不同地区有自己独特的吃法,这也就产生了中国的八大菜系,但要是多变的中国菜与多样的葡萄酒搭配,会碰撞出怎样的火花呢?

今天,我们精选了中国四大菜系,并为其推荐最适合的葡萄酒,从而让美食美酒更加完美。

鲁菜

鲁菜主要位于山东地区,是中国八大菜系之一,一般以咸鲜为主,重酱油。九转大肠是山东名菜,经过复杂的烹饪工艺,成品酸甜香辣咸,因为口感浓厚,建议搭配酒体饱满的红葡萄酒,比如罗纳河谷西拉。

来自北罗纳河谷克罗兹埃米塔日的葡萄酒可是物超所值

西拉富含丹宁并具有一定酸度,可以缓解大肠的油腻,而西拉的辛香味可以融合大肠的酱汁,并与浓郁的九转大肠达到和谐统一,可谓是绝配。

川菜

川菜以重辣出名,提到川菜,就不得不提火锅啦,四川的火锅往往会放很多的辣椒和香料,味道浓郁。

哲维瑞·香贝丹是勃艮第最优秀的黑比诺葡萄酒之一

火锅最适合搭配的葡萄酒之一是勃艮第黑比诺,因为黑比诺丹宁和酒精度较轻,不会增加火锅的灼热感和刺激度,并且黑比诺清新的果香可以缓解火锅的油腻厚重,口感顺滑,以后有机会不妨一试

苏菜

苏菜既有清淡的苏式面和咸水鸭,又有丝丝香甜的苏帮菜,浓淡两相宜。松鼠鳜鱼就是最典型的苏帮菜之一。

来自阿尔萨斯的灰比诺可以完美搭配各种精致美味的食物

对于松鼠鳜鱼这道苏式菜,最适合的搭配之一则是阿尔萨斯灰比诺白葡萄酒,阿尔萨斯灰比诺会含有一丝甜度和一定酸度,可以中和菜品的酸甜,而浓郁的果香,则与鱼肉的风味完美结合。

粤菜

粤菜口味清淡,很大程度保留了食物的原汁原味,比如白切鸡,不需加过多的调味,精细烹饪,皮嫩柔滑。

默尔索是一款来自勃艮第的优质白葡萄酒,酒体丰满,回味无穷

我们推荐将勃艮第霞多丽白葡萄酒与之搭配。该葡萄酒风格优雅,香气浓郁,酒体适中,很适合搭配质朴的鸡肉,并且霞多丽的果香更激发了鸡肉的鲜美,两者相得益彰。

尽管法国葡萄酒与中国相隔6000公里,但其多样化的风格可与历史悠久的中国美食完美融合在一起。尝试这些搭配,你会发现中国美食的新滋味!

Hedonia由法国人Matthieu Ventelon于2018年创立,同时也是中国首家将专业葡萄酒和礼仪知识结合在一起的培训机构。

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