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在餐厅点了不满意的葡萄酒,能退吗?

· 葡萄酒文化
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我们都认识这样一位朋友,ta曾经在某个夜晚对自己在餐厅选择的葡萄酒不甚满意,尤其当是ta自己选择了这瓶葡萄酒的时候。

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“我不喜欢它水果一样的口感,我应该拒绝它的……”您的朋友在整顿饭中都如此抱怨着。

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您的选择,也是您的责任

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在餐厅阅读冗长的酒单时,请记住要做出与您和客人选择的菜肴相匹配的选择。

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点击链接🔗get餐厅点酒正确姿势~

https://mp.weixin.qq.com/s/d6q7mT0N7E7eMHIBsTw-QA

您挑选的葡萄酒也应该是客人喜欢的。如果他们不是葡萄酒热爱者,那么他们可能会更倾向于饮用一些易入口,年轻,果味浓郁且不贵的葡萄酒。

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一些人在挑选合适的葡萄酒时很容易烦躁……

无论您选择哪瓶葡萄酒,您都要为自己的选择负责。如果您在服务员打开它后发现葡萄酒风格不符合您的口味,您可以指望下次自己会更幸运,或者提前做更充足的功课!

葡萄酒评估不可或缺

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当一瓶葡萄酒被选择后,服务员应该当着客人的面打开它,并让选择的人品尝。

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品酒的人,即使不是葡萄酒行家,也应该完成品酒三步骤:看外观,闻气味,品味道。

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有些人在闻了葡萄酒后就会停下来,不会去品尝它。为什么会这样呢?因为葡萄酒的气味已经足够让我们作出判断。

两种可能出现的情况

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在绝大多数情况下,选择的人品尝第一口后就算是“批准”了这瓶葡萄酒,并会让服务生给其他客人倒上。

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但是“批准葡萄酒”是什么意思呢?正如我们所见,这与品尝它的人的个人口味无关,而是表示该葡萄酒没有表现出任何缺陷。

最常见的葡萄酒缺陷

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如果您闻到酒杯中有奇怪或令人不愉快的味道,那么这瓶葡萄酒可能是有缺陷的。以下是最常见的葡萄酒缺陷以及如何发现它们:

  • 木塞污染
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这种化学污染也叫做2,4,6-三硝基苯乙醚,它会从木塞转移到葡萄酒内。它闻起来就像是潮湿的纸张或者硬纸板。

  • 氧化
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这种情况可能发生在没有妥善存储的陈年葡萄酒身上。这样的酒看起来是棕色的,闻起来像醋。

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大多数葡萄酒通常都会被加入少量的硫以稳定它。有时,硫化合物闻起来就像是被划过的火柴或者卷心菜,它通常会在葡萄酒被打开的15分钟后消失。

  • 高温损害
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如果在过高的温度下储存葡萄酒,它闻起来就会像是煮熟的葡萄酒酱汁,有点甜,但不自然,有人工加工的味道。

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Hedonia由法国人Matthieu Ventelon于2018年创立,同时也是中国首家将专业葡萄酒和礼仪知识结合在一起的培训机构。

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