2018年，法国是仅次于美国的第二大葡萄酒消费国，共消费了2700万升葡萄酒。 人均饮酒量更加可观：平均每个法国人在这一年的时间里喝掉了43升葡萄酒， 远超过美国人均10升的饮酒量，而中国人人均饮酒量仅有1升。为什么法国人如此喜爱葡萄酒呢？
悠久的历史
古希腊人用马赛克艺术形式展现对葡萄酒和音乐的热爱
法国最早的葡萄是由定居马赛的希腊人种植的，比基督教的出现早了600年。 然而，在罗马人征服高卢之后（公元前50年凯撒大帝征服高卢），葡萄种植才真正在法国兴起。 法国人很快就掌握了如何种植葡萄，如何修剪葡萄藤，以及不同品种的葡萄喜欢什么类型的土壤。1世纪，葡萄种植领域向罗纳河谷延伸，2世纪开始出现在勃艮第和波尔多，3世纪到达卢瓦尔河谷，最后在4世纪到达香槟和摩泽尔，甚至延伸到了巴黎地区，巴黎逐渐成为非常重要的葡萄酒中心。
法国葡萄酒产区古地图
法国人是优秀的酿酒师，他们改进了罗马人带来的酿酒技术，并开创了在橡木桶中陈年的新技术。 后来在中世纪，随着基督教的扩张，教堂成为葡萄园的重要所有者，僧侣们制作葡萄酒，在群众集会上使用。十世纪时，波尔多葡萄酒开始通过海运大量出口到英国，葡萄酒开始成为英国人的宠儿。 当时，葡萄酒已是法国各个阶级都可以购买的物品，从穷人到贵族，甚至包括妇女和儿童。 葡萄酒对于教会的信徒来说是不可或缺的，被用作交换货币，被用于展现经济实力，也成为了国王接待客人的佳品。
在凡尔赛宫，葡萄酒一直是节日的重要组成部分
在君主制的推动下，葡萄酒的酿造和饮用逐渐真正成为文化的一部分，渗透到人民生活的各个角落。 后来，葡萄酒酿造技术不断发展革新，葡萄酒质量不断提高，葡萄酒时常出现在各大重要场合：1855年拿破仑三世创立波尔多葡萄酒分级制度，1876年法国为俄罗斯亚历山大二世特制了水晶香槟——这些都使法国红酒享誉世界。
健康的饮品
1950年的Hospices de Beaune（博恩丘）酒标
从中世纪到19世纪，医生将葡萄酒作为药剂给病人服用，在15世纪勃艮第建立的宗教医院Hospices de Beaune，病人每天需要服用的葡萄酒剂量多达三升。路易十四的私人医生，也在食谱中建议他每天喝勃艮第的老酒。延用这一食谱后，葡萄酒对国王的健康大有裨益，于是葡萄酒开始在整个皇家宫廷风靡。
显然，在医疗技术发达的当今，葡萄酒不再是治疗重症的一部分，但它仍然与健康有关。 INSERM（法国国家健康研究所）最近的研究表明，葡萄皮中富含白藜芦醇，摄入这种小分子可减少心血管疾病。目前，对白藜芦醇的研究是抗癌研究的重要内容之一。
奶酪和葡萄酒是法国人饮食的重要组成部分。因此，法国心血管疾病的发病率低于其他国家
在法国，红酒的保健作用至今仍是一个热点话题，是一项名为“法国悖论”的大型研究的研究领域之一。该研究试图证明，高热量法国饮食与低心血管疾病发病率之间存在矛盾（法国此类疾病发病率比英国或美国低4倍）。直到今天，法国人仍然认为定期和适量饮用葡萄酒有助于身体健康。
高贵优雅的象征
葡萄酒是一餐中的重要部分
在中世纪，葡萄酒主要由上层社会享用，如皇室成员，贵族和教士。 它是用于彰显身份地位的工具之一。 然而后来，葡萄酒逐渐进入寻常百姓家，成为法国日常饮食文化的一部分。但它始终保持着高贵产品的形象，我们必须本着尊重和负责的态度去引用葡萄酒。
今天，在法国，适量饮酒是餐桌文化的一部分。它与啤酒或烈酒不同，啤酒或烈酒是年轻人聚会的必需品。酿酒师全年都在努力工作，以提供高品质，充香气馥郁，充满复杂性的葡萄酒。我们根据葡萄酒的种类，搭配不同种类的食物。
法国人使用不同种类的酒杯饮用葡萄酒
在饮用葡萄酒时，法国人喜欢使用不同的玻璃器皿，以便在完美的条件下欣赏酒的风味和香气。法国红酒分为多个质量等级，人们通常会根据场合分配在葡萄酒上的预算。但每个价位都有高性价比的好酒，所以从年轻学生到富商，无论贫穷还是富有，都能喝到一杯好酒。
现代文化的一部分
采摘葡萄是家庭活动的一部分
2017年，法国生产了3700万升葡萄酒，成为当年意大利之后的第二大葡萄酒生产国。西班牙和意大利每年都会举办一场友谊赛，以了解谁最大葡萄酒生产国。当法国被超越时，法国人说这是因为他们重视质量而不是数量！法国生产的所有葡萄酒中，70％用于自销，其余则用于出口到欧洲或世界其他国国家地区。
法国人嗜酒如命。事实上，在法国卖出的10瓶酒中，有9瓶被法国人喝掉了。葡萄酒是法国人日常生活的一部分，平均每人每日要喝掉1.3杯葡萄酒。法国人最喜欢在用餐时喝葡萄酒，除此之外许多年轻人也喜欢不配餐喝酒，或者配一点点小吃，也叫“开胃菜”（开胃菜在晚餐前，家人或朋友聚集在客厅，品尝奶酪或火腿，配以“开胃酒”，以增进食欲）。葡萄酒在酒吧中的消费量也非常可观，在夜总会也是当红饮品。
开胃酒是法国人生活中的重要组成部分
法国人在不同季节饮用不同的酒。 在春季和夏季，温度升高，人们喜欢坐在太阳下喝酒，在露台、花园、甚至公园里小坐，这时法国人主要喝清爽而又果味十足的白葡萄酒和桃红葡萄酒。 在冬季或秋季，红葡萄酒往往是首选，因为它通常具有强劲的酒体，适合冬季的食物，如红肉，酱汁或风味浓郁的蔬菜。 起泡葡萄酒往往全年畅销，在圣诞节和新年前夕大卖。
法国总统马克龙非常喜欢红酒
总的来说，法国人深知，葡萄酒是他们生活中不可或缺的一部分，并为此感到自豪，就像这个民族以拥有360种奶酪为骄傲那样。 法国总统马克龙最近在全国农业博览会上说，“我每天在午餐和晚餐时喝葡萄酒”，这再次证明，葡萄酒是法式生活艺术中非常重要的一部分。
Hedonia由法国人Matthieu Ventelon于2018年创立，同时也是中国首家将专业葡萄酒和礼仪知识结合在一起的培训机构。
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