怎样美妙地开启一顿法餐？你需要一杯开胃酒

当我们邀请朋友来家中做客，准备了美味又丰盛的晚餐。那该用何种饮料让他们胃口大开呢？当然是开胃酒！

开胃酒是法国家宴不可或缺的一部分。没有什么比它更合适让客人有一个好的心情了。

什么是开胃酒

在法国，这个词叫“apéritif”，在西班牙和意大利，这个词叫“aperitivo”，这个词起源于拉丁文，意味着打开。

在法语中，“开胃酒”是指餐前喝的酒，但也更普遍地指在实际餐前吃几份零食和喝一杯的行为。

开胃酒的悠久历史

最早可以追溯到五世纪，在基督教作家Diadochos of Photiki的作品中就有提及开胃酒。在古罗马，“开胃酒”已经是宴会前的一种习惯了。

1846年，为了预防疟疾—一种用奎宁做的苦味开胃酒敲开了法国的大门，那就是杜本内（Dubonnet）。

20世纪以来，开胃酒逐渐风靡欧洲市场，甚至穿越大西洋在美洲盛行。

种类纷繁的开胃酒

开胃酒就像法国的天气一样多变。但是作为餐前酒，它通常都是干型而不是甜的。在法国主要的开胃酒有哪些呢？让我们一起来探索！

茴香酒

这是一种茴香味的烈酒，同时也会加上甘草根的提取物使之有额外的风味。在法国的东南部非常流行。在饮用时，别忘了加一些水和冰块，酒从深透明黄色浊化后变为乳黄色，就像施了魔法一样。

苹果酒

发酵的苹果汁在华丽变身后就是一杯美味的低酒精度的苹果酒啦！这样美味的起泡酒在布列塔尼和诺曼底地区竟然有时是放在一种碗里喝的！想象一下是多么美丽的琥珀色！

阿尔萨斯起泡酒

这是一种白比诺，灰皮诺，黑皮诺，雷司令，欧塞瓦和霞多丽多种葡萄品种混酿而成的葡萄酒。阿尔萨斯由于产地不同，虽然和香槟以同样的方式酿造但不能以香槟命名。因此她也是香槟的绝佳替代品。

基尔

如果加了香槟，它就变成了皇家基尔！

这是一种在法国很传统的鸡尾酒，通常用黑醋栗利口酒和白葡萄酒调配而成。最初只用勃艮第白葡萄酒，但她似乎是个百变女郎，与法国的各位淡白葡萄酒都很搭！

我们会在餐桌上喝开胃酒吗？

一般不会在餐桌上。通常是在客厅，坐在沙发上，将一些饼干、橄榄和奶酪等美味的零食，还有你的开胃酒，优雅精致地放在茶几上享用。

了解了这么多，快去准备一款你喜欢的开胃酒来招待朋友吧！干杯！

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