回到主页

关于冰镇酒,你必须知道的九件事!

一些有关冰酒的注意事项

· 葡萄酒文化

即将进入三伏天,迎来酷暑时节,上海、苏州和深圳的气温已经逼近40度啦!

现在正是喝冰镇的酒的好时候!那么顺滑甜美,风味独特的葡萄酒该如何冰镇呢?现在让我们来谈论一下冰镇葡萄酒的一些注意事项吧!

注意事项

Chilling red wines

除了白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒,红葡萄酒在夏天也应该稍微冰镇一下。倾向于选择酒体轻盈、酸度较高、单宁含量较低的红葡萄酒,因为过低的温度会使单宁变得非常干涩。 

有许多不同的冰镇方法

你可以选择使用冰箱冰镇葡萄酒,尽管它的效率会低一些,会花费大约两小时左右。如果你赶时间的话,用湿纸巾把酒瓶包起来放在冷冻层里,20分钟就可以了。

 冰桶是首选的工具,如果你使用它,那么你需要准备冰块和水,填满冰桶容量的3/4。还可以往冰桶里加入一些盐,这样可以让冰更快地融化,加速冰镇过程。

 冰桶的优点是当我们在餐桌上饮用时,酒瓶的温度可以一直被保持着,不需要在整个用餐过程中把它放回冰箱或冰柜里。

有一个很不错的选择是,购买一个电子酒柜,可以根据不同类型的葡萄酒来设定适合的温度,你只要提前把酒放入里面存放即可。是不是很方便呢?

适饮温度

 不要忘记,不同的酒还有不同的适饮温度,我们对此进行了一些总结,来看看吧。

不要把酒长时间放冰箱里

 注意不要把葡萄酒放在冰箱里太久(比如一个月), 因为这样会使软木塞变干,空气进入酒瓶中,使葡萄酒氧化。

温度太低

在喝之前10分钟将酒取出来,不要冰镇完直接拿出来饮用,因为过低的温度会降低香味的浓度和层次。

注意把冰镇过后的葡萄酒倒入杯中时,它的温度会迅速上升1摄氏度左右,这是因为酒杯的温度会迅速传给酒液。

直接加入冰块

千万不要直接向酒杯里加入冰块,尽管方便,但这会让酒的温度过低,还会稀释葡萄酒的风味,影响口感,非常不利于品鉴。

酒被污染了

 注意不要让冰箱里的食物污染了酒的味道。所以,使用冰箱进行冰镇之前,你需要确保清理一下冰箱,并把酒密封好。

酒变质了

 如果酒体混浊,飘着雪花,或者闻起来像醋,或者轻尝一口,口感像醋酸,可以认定这酒已经变质了,冰镇了也千万不能喝!

 冰镇葡萄酒的醇香和独特在于它的舒缓,所以,饮用冰酒时一定要细品慢饮,不能一饮而尽,才能尽情享受!

 怎么样?看完这里是不是已经垂涎欲滴了?现在就起身,按照我们的提示和注意事项去冰镇葡萄酒吧,夏天的美好尽在于此!

 

Hedonia由法国人Matthieu Ventelon于2018年创立,同时也是中国首家将专业葡萄酒和礼仪知识结合在一起的培训机构。

登录我们的网站查看更多信息:http://hedonia.cn

 

所有文章
×

还剩一步!

确认邮件已发至你的邮箱。 请点击邮件中的确认链接,完成订阅。

好的