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一场精妙绝伦的法式盛宴通常以干净精致的餐桌摆台和装饰开始。
餐叉起源于约公元350年，但它在法国的普及却花了很长的时间。在中世纪时期，法国人仍习惯用一把大刀和木质的盘子来进食。
到了文艺复兴时期，法国国王路易十四开始用餐叉作为装饰品，并向客人展示。但在用餐时，却坚持选择用手进食，而且杯子也是不会在餐桌上出现的。
18世纪，餐叉在法国普遍流行起来，餐桌摆台的规则也在不断的进化。今天，就让我们深入了解下现代的摆台规范吧！
传统的法式餐桌摆台
传统意义上来说，每件餐具所摆放的位置取决于菜单上菜品的上菜顺序。
让我们来想象一下，你会根据以下菜单为今晚到来的客人进行餐桌摆台：首先，汤作为头盘，接着，鱼作为主菜，羊肉作为第二道主菜，最后，以甜点收尾。
你需要知道的一条重要规则是我们总是从餐盘的最外侧开始使用餐具，然后从外到里，每一道菜使用一种不同的餐具。
餐桌摆台的步骤
主餐盘：放在桌子中间，距桌边一指节宽，可以在上面叠加一个好看的展示盘。
餐叉：叉尖向下，放置于餐盘左侧。
鱼叉：放在餐叉左侧。
肉刀：刀锋向内，放置于餐盘右侧。
鱼刀：它没有锋利的刀刃，放在餐刀右侧即可。
汤勺：勺柄朝下，置于右手最外侧。
面包盘：放在左上角，黄油刀放在面包盘里。
甜品叉及甜品勺：摆放在餐盘的上方。
玻璃杯：摆放在餐盘的右上方，香槟摆在外侧，葡萄酒杯摆在里侧，水杯摆在后方。
餐巾：放在餐盘内，或者餐叉左侧。
需要注意的是，以上的餐桌布置规则只针对于正式的场合，在较休闲的场合，桌子上不会有那么多餐具。大部分餐厅会将餐具放在餐盘的任意一侧，这是因为大部分顾客并不了解具体的餐具摆放规则，同时也为了方便取用。
现在你已蓄势待发，准备好变身成主人或优雅的客人加入下一次的法式晚宴了吧！
