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两年?二十年?酒柜里的葡萄酒究竟还能放多久?

· 葡萄酒文化

我们经常被问到这样的问题“这酒我什么时候才能喝?”而给出的答案往往都是“看情况...”

因为其影响因素有很多:葡萄种类,原产地,酿造过程...今天,我们列举了一些最重要也是最知名的欧洲PDO(原产地保护标签),为大家介绍这些不同标签葡萄酒的陈酿潜力。

葡萄酒陈酿需要哪些条件

对于白葡萄酒,酸度越高可以贮存的越久(夏布利,桑塞...)。高糖分也是在陈酿的过程中保护葡萄酒的重要条件之一(苏玳,晚收雷司令)。

对于红葡萄酒,酸度和为酒提供结构感的单宁是两个重要的影响因素,但随着贮存时间的增长,丹宁会越来越柔和。

然而,仅仅是酸度高,丹宁强劲或高糖分并不足以让一款酒很好的陈酿,最重要的依然酿酒葡萄的质量,只有成熟,健康的葡萄,才能给予一款葡萄酒足够的浓度和平衡感。

我们的葡萄酒陈酿潜力表格

我们今天列出的这份清单并不能详尽包含所有酒类,如果你需要其他酒的保存年限,欢迎随时给我们留言!

葡萄酒如何储存

贮存葡萄酒要遵循四个原则:保持瓶身卧放,避光,恒温(12-15度),湿度平衡(55%-75%)。

如何达到以上贮存条件?如果家里没有地下酒窖,最好的方法就是投资一个冷藏酒柜。

别忘了,多数酒是不适合陈酿的,要在年轻的时候尽早享用的!但如果是特级园的葡萄酒,开盖享用前不妨耐心等等!

Hedonia由法国人Matthieu Ventelon于2018年创立,同时也是中国首家将专业葡萄酒和礼仪知识结合在一起的培训机构。

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