约公元前600年，来自佛迦的希腊殖民者在法国东南部的普罗旺斯地区建立了马萨利亚殖民地(今马赛市)。
普罗旺斯的港口和主要城市马赛；旧称马萨利亚
他们带来了葡萄酒，在法国种植了第一批葡萄园，同时使普罗旺斯成为法国第一个葡萄酒产区。
最早酿造出来葡萄酒是玫瑰色的
希腊葡萄酒的颜色很浅。这是因为希腊人用黑皮葡萄酿酒时直接用脚踩碎葡萄，葡萄汁会直接发酵，而不用到皮、种子和葡萄茎。因此，葡萄皮中富含的色素就无法为葡萄酒上色了。
传统赤足压榨葡萄法
四百年后，罗马人占领了普罗旺斯，并定居于此。他们开发了整个地区的葡萄园，并在帝国扩张到高卢之时，进一步推进了葡萄的种植。这一时期诞生了罗纳河谷、勃艮第和波尔多葡萄酒产区。
罗马的葡萄酒也是用黑皮葡萄酿制的。在酿制过程中，葡萄被碾碎后会立刻进行发酵，这样葡萄酒就会呈现出非常清晰的粉红色。
歌海娜是普罗旺斯最主要的葡萄品种，特点是皮薄色浅
桃红葡萄酒是贵族们的专属饮品
因此，今天为我们熟知的桃红葡萄酒是第一款已知的葡萄酒。在中世纪，这种酒是地主和贵族专享的。红葡萄酒（在当时被称为黑葡萄酒），是用长时间浸泡在葡萄汁中的葡萄皮酿制而成。由于气味过于强烈，被弃予位于封建阶级最底层的农奴饮用。白葡萄酒在那时还不存在。
塞南克修道院修建于中世纪时期（9世纪），坐落于普罗旺斯的戈尔德小镇，被薰衣草园和葡萄园簇拥
在14世纪的法国，葡萄酒比水更受欢迎，这是由于当时的水污染严重。在医院里人们甚至给病人们喝玫瑰酒来治病。
桃红葡萄酒也叫“克莱特”
在16世纪，淡红色的葡萄酒也被称为“克莱特”。它是波尔多的特产，大量出口到英格兰和北欧。当时的许多欧洲画家都会以盛有淡色葡萄酒的酒杯为素材作画。
佛兰芒画家皮特雅克布笔下的牡蛎，柠檬，卡拉夫瓶和淡红色的葡萄酒（作于1769年）
与此同时，法国对葡萄酒的需求逐渐转向对颜色和单宁的需求。红葡萄酒那时已经存在，主要消费群体是工人阶级，因为他们需要靠喝红葡萄酒补充能量。最终，桃红葡萄酒在18世纪被红葡萄酒所取代。
普罗旺斯和桃红葡萄酒，一个现代爱情故事
薰衣草园毗邻着葡萄庄园，是普罗旺斯的常见景象
直到20世纪，桃红葡萄酒才重新流行起来。随着旅游业的发展和连接巴黎和南法的铁路的开通，游客们来到普罗旺斯，重新爱上了当地的桃红葡萄酒。
普罗旺斯的人们习惯一边喝桃红葡萄酒，一边玩球戏（pétanque）
普罗旺斯的桃红葡萄酒是现代桃红葡萄酒风格的原型——淡粉色，果香浓郁，花香扑鼻，清新爽口。如今，普罗旺斯的桃红葡萄酒占法国桃红葡萄酒销量的40%，是世界上最著名的桃红葡萄酒产区。
桃红葡萄酒最适合的季节是夏天，尤以冰饮最佳。还有什么事比一天结束之后和朋友们在午后的阳光下一起享用桃红葡萄酒更幸福吗？此时再搭配一些软奶酪，冷盘或烤肉，让你享受神仙级别的体验！
Santé !
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