盛夏三伏的潘多拉盒子已正式开启，人们也纷纷去寻找浮瓜沉李的消夏乐事。一款清爽的夏日葡萄酒则为葡萄酒爱好者暑中消夏之一快也。
但除了白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒等这些我们所熟知的夏日葡萄酒之外，你还知道适当冰镇后的红葡萄酒也能从中脱颖而出？
所以这周，我们将为大家带来夏日冰镇红葡萄酒指南，一起度过这个炎炎夏日吧！
一款夏日红葡萄酒
考虑到夏日的特性，挑选一款酒体轻盈、价格低廉但果味充盈、未经橡木桶陈酿、中低单宁的红葡萄酒是不二法则。
显然，夏日红葡萄酒的结构不需要过于复杂。因为人类的味蕾对不同味道的感知是可以随着不同温度条件的变化而变化的。越是简单或平价的红葡萄酒，越能通过稍事冰镇来达到最大程度的享受。
基于上述条件，我们便可以拟出一份此类风格的夏日红葡萄酒清单：
- 博若莱产区的红葡萄酒
- 意大利瓦坡里切拉葡萄酒或经典瓦坡里切拉葡萄酒
- 酒体轻盈的黑皮诺葡萄酒(勃艮第AOC产区或新世界的葡萄酒)
- 波尔多淡红葡萄酒
- 卢瓦尔河谷产区用黑皮诺或品丽珠酿制的红葡萄酒(桑塞尔，布尔格伊等)
- 意大利蓝布鲁斯科红色起泡酒
- 用奥地利茨威格酿制的葡萄酒
完美的冰镇温度
需要注意的是，较低的温度会使得单宁的味道更突出，也会让酒变得更涩，酒的香气与味道也会大打折扣。因此冰镇红葡萄酒也需要讲究一个合适的温度。
一款夏日红葡萄酒的最佳饮用温度是在12°C-16°C之间。通常而言，黑皮诺的冰镇温度(12-14°C)可以比赤霞珠和美乐的冰镇温度(16°C左右)低一点。
冰镇红葡萄酒的小技巧
最简单的冷却工具莫属冰桶了。往冰桶里加入一定量的冰块和水(冰桶容量的一半)，然后便可将酒瓶放入其中，冰镇时间为10-15分钟。
其次便是家家户户必备的冰箱。正常来说，夏季的温度普遍偏高，因此红葡萄酒的室温也会相应升高。此时，可将酒瓶放入冰箱中冷却30分钟左右后再享用。
但如果我来不及放入冰箱冰镇了怎么办？冰箱冷冻室以备你的不时之需。将室温红葡萄酒放入冷冻室冷却10分钟来达到一定的冷却效果。切记不可冷冻过长时间，一旦液体结成冰块后体积就会变大，玻璃酒瓶也就会有爆炸的风险。
在合适的温度与冰镇方法下，一款红葡萄酒也可以冰爽迷人。快去为你的夏日葡萄酒清单添置几款红葡萄酒吧，清凉一整夏！
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